Dopo aver maturato una ventennale esperienza sul campo dell’organizzazione di eventi di successo, MDS decide di approfondire il concetto di ristorazione accostato al Food Design per soddisfare la voglia costante di stupire attraverso l’accostamento originale di sapori, forme e colori. Passione e ricercatezza. Eventi e Ricevimenti. Eccellenza e Creatività. Food & Design.Ogni evento costituisce lo stimolo a creare qualcosa di assolutamente unico e originale; è per questo che il più grande piacere di MDS è la completa soddisfazione del cliente.Un equipe di professionisti lavora costantemente al raggiungimento dell’eccellenza. Creativi, Designer, Chef, Allestitori, sono alla continua ricerca della sperimentazione mirata alla cura del particolare. Accostamenti sempre diversi in grado di stupire.
MENU’ TIPO – PACCHETTO ARGENTO
SPARKLING BAR
Flûte di Prosecco, Cocktail drink ai frutti rossi, succhi di arancia, ananas e pompelmo, lemonade, the verde
DRINK STATION FINGER:
Spritz, Campari orange, Pinapple Punch, Sangria alle fragole
ACQUA & CO
Acque minerali selezione di etichette italiane, bevande analcoliche accompagnate da Acque aromatizzate in dispenser al lime, arancia, e menta, rosmarino e mirtillo
APPETIZER – CON SERVIZIO A GIROBRACCIO – I PICCOLI ANTIPASTI DI BENVENUTO
Capresinestecchinate su letto di pesto genovese
Canapè agli affumicati di mare e granella di pistacchi
Bruschettine mignon al lardo di Colonnata,
Fagottino di pasta brisè ripieno di taleggio e verdurine croccanti
Tartine con mousse di caprino fresco al tartufo nero
LA FRIGGITORIA- LAVORAZIONE ESPRESSA SECONDO TRADIZIONE
-VEGETALI: Fiocchi di salvia e menta, Melanzane, Zucchine, Carciofi, Fiori di zucca pastellati
-IMPANATI: Olive ascolane, Mini suppli, crocchettine di patate, pizzelle
LA NORCINERIA
Taglio del prosciutto di Bassiano alla morsa
Salamella Patricana
Salame aquilano
Schiacciata romana
capocollo toscano
Pizza romana e pane di Lariano
IL CASARO
Provolone piccante
Treccione di bufala campana Dop con rucola e datterini
Scaglie di grana in forma con aceto balsamico di Modena
Caciotta al vino
pecorino stagionato in grotta
Angolo dei formaggi accompagnati da miele confetture e mostarde
ANGOLO DELLA TERRINA
Parmigianine in cotto
Zuppetta ai 5 cereali con guanciale croccante
SHOOW COOKING FLAMBE’ TERRA
manzo di fassone stecchinato, con ananas caramellata saltato al jack daniels
praline di provola affumicata con speck e riduzione di balsamico
piccolo spiedo di petto d’anatra con ananas al grandmarnier
ANGOLO DEL BRUSCHETTARO
degustazione di olio extravergine e aromatizzato
selezione di olive verdi e nere
pane casereccio grigliato
ANGOLO GREEN
Pere, Songino e Noci
Valeriana e fragoline di bosco
Couscous con verdurine mediterranee
Insalata di finocchi croccanti e pepe rosa
Insalatina di orzo e farro con pachino e scaglie di grana
– IL SERVIZIO A TAVOLA –
2 primi piatti a scelta tra:
I NOSTRI RISOTTI DI TERRA:
Carnaroli mantecato con zafferano, taleggio Dop, fiori di zucca e pinoli tostati
Carnaroli mantecato con radicchio trevigiano, Lunatico Biellese affinato in grotta, e speck croccante
Carnaroli mantecato al Castelmagno, funghi porcini e tartufo nero di Acqualagna
Carnaroli mantecato con crema di zucca gialla, finocchietto selvatico e granella di amaretti
Carnaroli mantecato con pecorino romano Dop, pere, e limoni di sorrento.
LE NOSTRE PASTE DI GRANO DURO DI TERRA:
Pacchero di Gragnano con ragù bianco di vitella, pesto di rucola e menta, pomodorini confit e scaglie di mandorle tostate
Mezzo pacchero di Gragnano alla carbonara imperiale con funghi porcini, guanciale e tartufo nero di Acqualagna
Eliche trafilate al bronzo con brunoise di verdurine mediterranee, pesto trapanese e scaglie di cacioricotta
Pacchero di Gragnano con ragù di cinghiale in bianco/pomodorini datterini
Pacchero di Gragnano con pomodorini datterini, zucchine romanesche in fiore, fiocchi di burrata salentina, menta e mandorle tostate
LE NOSTRE PASTE SPECIALI DI TERRA:
Scrigni di burrata salentina con funghi porcini e tartufo nero di acqualagna
Girasoli ricotta e noci con salsa allo zafferano, fiori di zucca e pinoli tostati
Raviolacci di grano saraceno con ricotta e spinaci,con ragù bianco di vitella,pomodorini datteriniconfit, pesto di rucola e menta
Tagliolino con ragù di verdurine aromatizzate al timo limonato, taleggio Dop e mandorle tostate
UN SECONDO PIATTO A SCELTA TRA:
Reale di manzo brasato al Montepulciano
Filetto di cinta senese in crosta con salsa alle erbe aromatiche
Girello di vitello farcito ai pistacchi
Lombo di vitello al rosmarino o in salsa di basilico o ai funghi porcini
Faraona farcita alle mandorle in salsa all’arancia
Filetto di vitello lardellato $
Filetto di vitello ai tre pepi $
Coniglio farcito ai pistacchi con salsa di mirtillo $
UN CONTORNO A SCELTA TRA:
Sformatino di patate e porri
Sformatino di patate e funghi porcini
Patate al forno sabbiate
Patate al forno con olive di Gaeta e pachino
Castelletto di verdure gratinate
Insalatina agli agrumi
Sformatino di scarola con pinoli e uvetta
Tortino di zucchine e menta romana
CAKE & BRINDISI
CAKE (da uno a tre piani nelle varie forme) Farcitura da selezionare:
Crema chantilly all’italiana delicata, crema pasticcera
Da abbinare con:
Variazioni di cioccolato *latte, fondente, fragole & fragoline, Frutta di stagione – frutti di bosco
NB: le torte rifinite in pasta di zucchero hanno una quotazione a parte stabilita in base alla grandezza, farcitura ed alla tipologia delle decorazioni.
ALLA BOUVETTE
Drink’s station & coffee club
Sparkling bar
Coffee club
Liquori, amari & distillati
Acqua & co.
BUFFET DI FRUTTA E DOLCI
Carosello di pasticceria FINGER
Mini redvelvet
Bicchierini di cheesecake
Tazzina di caffè al cioccolato con lingua di gatto
Bicchierini con mousse al pistacchio,mimosa, e fragola
FRUITS
Tagliata di frutta di stagione
DALLA CANTINA
Selezione carta dei vini Mds
Acqua Minerale E Bevande
L’OFFERTA È COMPRENSIVA DI:
-Allestimento area servito con tavoli da 8 a 11 invitati
-Allestimenti buffet con scenografia tematica basata sulla tipicità dei prodotti alimentari
-Mise en place completa
-Personale per l’accoglienza ed assistenza in sala
-Servizio con n.2 wedding planner
-Allestimento wedding cake
-Coordinamento maitre capo servizio
Il costo del personale è calcolato per un servizio diurno fino alle ore 19,00 e serale fino alle ore 01,00
ogni ora aggiuntiva verrà calcolata con un costo di 25 euro per ogni cameriere.
Incluso il trasporto, il facchinaggio ed il costo degli allestitori;
Materiali, attrezzature e tutto ciò che occorre per eseguire il servizio;
Personale di cucina qualificato;
Personale di servizio qualificato in numero di 1 cameriere ogni 10 invitati
Tovagliati di corredo presenti in show room
Sedia coordinata
Menu dedicato e personalizzato per allergie, intolleranze, o esigenze particolari
Ripasso sul servito in sala
Servizio vino con suaglass con ghiaccio
